大アサリ

今日の夕食にいただく大アサリ。幅10センチ以上、厚さ5センチ以上というこの貝、昨夜夫の同僚が届けてくださったものだ。

貝の合わせ目に沿って、ググッと下までナイフを入れて半分に割る。当然身も半分になるが、両方共にたっぷりとした身が入っているのに驚かされる。取り出した身を丁寧にあらい、小口に切ってかき揚げにする・・・・。