宇都宮の餃子

職場で取り寄せたぎょうざ専門店 正嗣。冷凍で届くのでしばらく保存がきくときき、30個入りを二箱頼んだ。

私は宇都宮の餃子は初めてなので、早速味見がしたい。今朝出勤前に作っておいたクリームシチューとはミスマッチでもかまわないと、夕食にいただくことにした。

餃子は凍ったまま小さめのフライパンに円形に並べいれ、たっぷりの熱湯をかける。そのまま強火で焦げ目がつくまで焼く。餃子にたっぷりついている小麦粉が、お湯に溶けて薄い膜になってパリパリになるのがいい。

この餃子、かなりいける。