水出し珈琲

それから、水出しのコーヒーもつくった。ダッチコーヒーの簡易版だ。
袋にいれたコーヒーの粉を、ミネラルウォ―ターの入ったジャーにいれ、冷蔵庫で半日くらい置く。無理に味を引き出そうとしないので、余分な味が出てこない。透明感があり、まろやかで、すっきりした飲み心地だ。