キッコーナ石狩鍋 ★★☆

今年初めての鍋つゆ利用。「石狩鍋スープ」で「北海道味噌、利尻昆布だし使用」とあるのに、スープは赤だし味噌特有の味と、香りと、食感まであった。なぜか不思議に思って袋を裏返してみると、作っているのは創業300年を誇る愛知県のキッコーナという味噌のメーカーだった。それぞれの味噌の作り方の詳細は分からないが、愛知県で作ると北海道味噌もこういう味になるのか知らん。それとも北海道味噌というのはこういう味？？